Esta es una excelente receta para el día de las madres

Ingredientes:

3 huevos (separadas las claras de las yemas)
1/8 cta sal
1 tz azúcar
1 cta jugo de limón
1/2 cta ralladura de limón
2 ctas polvo de hornear
1 tz de harina (cernida)
1/4 tz leche

Preparación:
1. En un tazón grande ponga las claras de huevo con la sal y bata a punto de nieve, agregue el azúcar poco a poco y continúe batiendo. Añada las yemas. el jugo de limón , la ralladura y el polvo de hornear. Una muy bien los ingredientes y batiendo a baja velocidad incorpore la harina intercalando con la leche.
2. Forre un molde pyrex mediano con papel de cera y vierta la mezcla del bizcocho. Hornee a 325' F o 165' C durante 35 minutos. Verifique si el bizcocho esta bien cocinado introduciendo un palillo. Retirelo del horno y dejelo refrescar

SALSA SABAYON
Ingredientes:
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
4 yemas de huevo

Preparación:
1. En una licuadora ponga la leche evaporada, condensada y las cuatro yemas. Mezclelas bien y ponga a fuego lento en una olla que no se pegue; cocine hasta que espese y deje enfriar.

SALSA DE FRAMBUESAS
Ingredientes:
2 tz de frambuesas
1 1/2 tz de azúcar aproximadamente

Preparación:
Licue las frambuesas limpias y cierna su jugo. Mida este jugo con una taza de medida y pongalo en una olla. Mida la misma cantidad de azúcar y unalo con el jugo, pongalo a fuego y deje que suelte a hervir durante unos cinco minutos. Debe moverlo para que no se suba y riegue. Retirelo del fuego y dejelo refrescar. Le queda como una salsita medio espesa.

Para armar la copa loca
1 lt de helado de vainilla

Preparación:
Al momento de armar la copa, dele la vuelta al bizcocho y retire el papel de cera. Corte el bizcocho en cuadritos y acomode una capa de estos en el fondo de la copa; bañelo con la mitad de la salsa sabayon, ponga una mitad del helado y riegue encima la mitad de la salsa de frambuesas. Luego proceda de la misma manera con la otra mitad del bizcocho, sabayon, helado y salsa de frambuesas, y guardela en el congelador hasta el momento de servir.

Nota: Rinde 16 porciones aproximadamente. Si desea pueda hacerla en copas individuales.

* No se olviden de llevarla al refrigerador después de una hora para que no este tan dura.

Fuente: www.patriciabaquerizo.com