Slow Food es una asociación ecogastronómica nacida en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento. El símbolo de Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud. Actualmente tiene más de 100.000 miembros en todo el mundo.
Se fundó en 1989 para contrarrestar la fast food y la fast life, impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición, por los orígenes, los sabores y las consecuencias de nuestras opciones alimentarias.
Filosofía del Slow Food
El movimiento ha sido fundado en torno al concepto de ecogastronomía: reconocimiento de la fuerte conexión entre la comida, el terruño y el planeta.. Según Slow Food la alimentación debe ser buena, limpia y justa. Los alimentos deben tener buen gusto, deben ser producidos sin dañar el ambiente, las especies animales y nuestra salud, y los productores deben ser retribuidos justamente. Se consideran coproductores y no consumidores. Ellos quieren estar informados sobre los modos de producción de lo que comemos, y el apoyo a quienes lo producen
Este es un movimiento que respeta mucho la naturaleza, la producción, la crianza de animales, los productores y el consumo. Refiriéndose con esto a la forma como la gente los consume, es decir, tomándose su tiempo para saborear y digerir los alimentos compartiendo con los demás comensales. Me parece que este movimiento es digno de seguir. Deberíamos tratar de darnos un tiempo razonable para comer rescatando los orígenes de nuestros ancestros.
Artículos relacionados:
La dieta Francesa Michel Montignac
Te gustaría recibir artículos como este en tu email?,
Suscribete a mi blog ... Es gratis.
LOS ANGELES--(BUSINESS WIRE)--Abr. 22, 2009-- No existe escasés de estrés en estos días - preocupaciones acerca del trabajo, la economía y el estrés de la vida diaria nos toca a todos. Pero mientras el estrés ocasional puede alertarnos para manejar lo que viene hacia nosotros, mucho estrés por mucho tiempo puede afectar nuestro cuerpo.
El estrés puede poner a prueba el sistema inmune del cuerpo y mientras un sistema inmune saludable depende de una dieta rica en nutrientes, el estar bien alimentado es una de las mejores defensas contra las enfermedades, particularmente durante tiempos de estrés permantente.
Al mismo tiempo, el estrés puede llevarnos a tener fatiga y depresión. Y cuando eso pasa, los hábitos saludables de alimentación frecuentemente los hacemos a un lado. Llega a ser mas fácil comer lo que es rápido, o reconfortante. Pero la comida rápida y las comidas reconfortantes frecuentemente están llenas de grasa, sal y azúcar - dificilmente son los mejores nutrientes para contribuir a un cuerpo saludable.
"El bienestar que nos proporcionan las comidas altas en calorías estimulan la liberación de ciertos químicos en el cerebro que nos hacen sentir mejor - y nos hacen querer seguir comiendo," dice Luigi Gratton, M.D., y vice presidente de asuntos médicos de Herbalife. "Pero es un circulo vicioso: comer demasiado nos lleva a ganar peso - lo cual incrementa el estrés sicológico que, de regreso, nos lleva otra vez a comer por demás. Añadido a esto, el exceso de peso causa estrés físico en el cuerpo - llevándonos a ganar mas peso alrededor de la cintura aumentando así riesgos en nuestra salud".
Si usted esta bien nutrido, su cuerpo estará mucho mejor equipado para combatir el estrés . Mientras no sea capaz de hacer que el estrés se vaya, aquí tiene algunos tips para ayudar a manejar su estrés :
- Coma comidas balanceadas. Incluyendo proteína animal - como pollo, claras de huevos, lácteos bajos en grasa, carnes magras, pescado, o productos a base de soya - con cada comida. La Proteína satisface el hambre y también le ayuda a estar alerta mentalmente. Acompañe sus comidas con frutas frescas, vegetales y granos enteros. Batidos de Proteína son una forma fácil de tener una comida saludable sin cargarle calorías adicionales.
- Comer regularmente y no saltarse las comidas. Cuando estamos estresados es fácil poner alguna comida a un lado - o saltársela - pero los niveles de energía sufrirán como resultado de ello. Si el estrés mata su apetito, trate de comer pequeñas cantidades de comida mas seguido durante el día.
- Trate de evitar el usar la comida como reductor del estrés . En lugar de eso, una caminata o una taza de te de hierbas podría dar resultado. Si siente la necesidad de comer, las comidas duras y crocantes le ayudaran a aliviar el estrés poniendo a trabajar duro los músculos de su mandíbula. Intente comer almendras, nueces de soya o zanahorias como snacks.
- Haga de sus comidas algo agradable. Mantenga las comidas separadas de su trabajo u otras fuentes de estrés - no coma en su escritorio, o pague cuentas mientras come. Tómese un pequeño tiempo extra para relajarse e ir mas despacio mientras come - muy probablemente comerá menos y lo disfrutara mas.
Fuente: Herbalife Ltd.
Conoce mas sobre una nutricion en
http://nutriciondecalidad.blogspot.com/
